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养生保健杂谈

 

五行学说与饮食养生

  天地万物是由金、木、水、火、土这种基本物质组成。而颜色配五行既五色,也就是青、赤、白、黄、黑这五种颜色。
  木:青色,为木叶萌芽之色
  火=:赤色,为篝火燃烧之色
  土:黄色,为地气勃发之色
  金:白色,为金属光泽之色
  水:黑色,为深渊无垠之色

  中医的五行学说,是前人经验结晶,今天仍有实用价值,确是中医学可取的科学精华。金木水土火为相生相剋,五行对应人体心肝脾肺肾,对应色红黄蓝白黑,金为肺,木为肝,水为肾,火为心,土为脾,心火之色红,肝木之色青,脾土之色黄,肺金黄之色白,肾水之色黑,人体病在哪个部位,观气色既能发现病变情况(中医望诊)按五行治疗原理,以和为贵。“补不足,泻有余,致中和”。据五行理论,科学观点预防胜于治,既防患于未然。预防是属积极的,治是消极的,不得已而为之。因此珍视食疗,饮食蔬菜,注意色的配伍,如红色西红柿、红萝卜、红苋菜、赤豆(红豆)花生、红枣、海蛰头以及相应色的水果,可补泻心火。

五行学说与饮食养生

  黄色的蔬菜食物,如黄玉米、金瓜、南瓜、柿子、黄豆、生姜、鸡蛋、马铃薯、吊瓜子、金针菜、芒果、枇杷等与色相应的水果可壅补脾土。

  白色的蔬菜食物如:白萝卜、白菜、甘兰花菜、白木耳(银耳)、芝麻、银杏、葱白头、冬瓜、白玉米、薏仁、杏仁、白瓜、碗豆以及与色相应的果蔬可扶荣肺金。

  黑色果蔬如:桑椹(桑树之果实)、黑木耳、香菇、黑豆、黑米、荞麦粉、燕麦粉、黑芝麻、黑枣、海带、紫菜、乌鸡、紫茄菜、栗子、芋艿以及与色相应的果蔬可滋润肾水。

  五行的学说博大精深,有待专家探其奥秘,更好为人类服务,平日主食与菜肴,按五行以五色配伍做成五行菜,五行粥饭,既有传统的色香味,又有收营健身的功效。以四时节令用料,合理配伍,使身体脏腑吸取所需营养成分,确保体内机制的正常运营,达到强身健胃体魄康健的目的,这些食物货源充沛,取料不难,且价廉物美,烹调亦简易功效卓著。

  近日看到报载:日本人重视食用五行粥,即以红、黄、蓝、白、黑、五色菜配伍做成的粥作为主食,增强体质。据介绍日本人平均寿命为世界之最,与食用五行粥、五行菜有很大的关系。中国医学流传日本称之为汉医,他们对汉医的五行学说、研发拓展探求奥秘,有相当的深度广度,不仅用之于强身健体,还有应用于研究自然科学与社会科学。

  当前危害健康的“三高”病(高血压、高血脂、高血糖)占人口相当比重,这种被称为“宝贵病”多数是美味佳肴吃出来的病,病从口入,祸害自己,即使拥有亿万财富的人,受病魔煎熬,苦痛无穷,更谈不上幸福享受。如能科学地研食五行菜、五行饭、粥这方面的疾病,肯定会减少减轻,即可为社会医疗降低负荷量,又能为社会增加了资源,可以说利国益已何乐而不为。


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